Alkoholfri drinks med hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft kan blandes med koldt vand, danskvand, citrusfrugter, bær, agurk, mynte og kold te. Alle drinks på denne side er alkoholfri, og mængderne tager udgangspunkt i saften fra redaktionens grundopskrift, som fortyndes ca. 1:5–1:8. De fleste drinks er klar på få minutter.

Hvad kan man blande i hyldeblomstsaft?

Blandes med	Det giver
Koldt vand eller danskvand	Den enkleste drik. Danskvand giver bobler
Citron og lime	Syrlighed, der balancerer sødmen
Agurk og mynte	En let og frisk drik
Jordbær og hindbær	Frugtsmag og farve
Rabarber	En syrlig, lyserød drik
Kold te	Iste
Appelsin- eller æblejuice	Fyldigere smag, godt til bowle

Hyldeblomstsaft er sød, så smag til med syre fra citron eller lime. Er du i tvivl om mængden, så start med mindre saft og tilsæt efter smag. Grundlæggende blandingsforhold står under hyldeblomstdrik.

Hyldeblomstlemonade (ca. 1,3 liter, 5–6 glas)

• 2 dl hyldeblomstsaft
• saften af 2 citroner (ca. 1 dl)
• 1 liter koldt vand eller danskvand
• isterninger og citronskiver

Rør saft og citronsaft sammen i en kande, og hæld vand eller danskvand i. Tilsæt isterninger og citronskiver. Bruges danskvand, tilsættes det til sidst, så kulsyren holder.

Danskvand med agurk og mynte

Til ét glas:

• 2 spsk hyldeblomstsaft
• 1½ dl danskvand
• 4–5 tynde skiver agurk
• 5–6 mynteblade
• isterninger

Klem mynten let mellem fingrene, så den afgiver duft. Læg agurk, mynte og saft i glasset, tilsæt is, og fyld op med danskvand. Rør forsigtigt rundt.

Til en kande (ca. 1 liter): 1,5 dl saft, ½ agurk i skiver, en håndfuld mynteblade og 8–9 dl danskvand.

Iste med hyldeblomst

• 4 tsk teblade eller 4 teposer (sort eller grøn te)
• 1 liter varmt vand
• 1,5 dl hyldeblomstsaft
• citronskiver og isterninger

Lad teen trække i ca. 4 minutter, og si den. Lad den køle helt af, så isen ikke smelter med det samme. Rør saften i, og server over is med citronskiver. Brug gerne en mild te, så hyldeblomstens duft stadig kan mærkes.

Hyldeblomst med rabarber eller jordbær

Rabarber (ca. 4 glas): Skær 400 g rabarberstilke i stykker, og kog dem med 4 dl vand og 2 spsk sukker i ca. 10 minutter, til de er møre. Si væsken fra, og lad den køle af. Til ét glas: 1 dl rabarbervæske, 1½ spsk hyldeblomstsaft og 1½ dl danskvand over is. Smag til med lidt mere saft, hvis rabarberne er meget syrlige. Hvis hyldeblomstsaften selv skal have rabarber i, står det under hyldeblomstsaft med rabarber.

Jordbær (ét glas): Mos ca. 4 jordbær let i bunden af glasset. Tilsæt 2 spsk saft, is og 1½ dl danskvand. Rør rundt, og pynt med mynte.

Slush og frosne drinks

Hyldeblomstslush (ca. 4 glas):

• 2 dl hyldeblomstsaft og 6 dl vand, frosset i isterningebakker (mindst 4–6 timer)
• 1 dl koldt danskvand
• saften af ½ citron

Blend de frosne terninger med danskvand og citronsaft, til massen ligner grov sne. Tilsæt lidt ekstra væske ad gangen, hvis blenderen sidder fast. Server straks med ske eller sugerør. Man kan bytte en del af terningerne ud med frosne jordbær.

Festbowle til mange (ca. 12–14 glas)

• 3 dl hyldeblomstsaft
• 1 liter æblejuice
• 2 liter kold danskvand
• 2 citroner og 1 appelsin i tynde skiver
• 250 g jordbær i skiver
• en håndfuld mynte og rigeligt med isterninger

Bland saft, æblejuice, frugt og mynte i en stor beholder, og stil den på køl i en times tid. Tilsæt danskvand og isterninger lige før servering, så kulsyren holder. Smag til med lidt mere citronsaft, hvis den er for sød. Brug en øse til at fordele bowlen i glas.

Hyldebærsaft i drinks

Hyldebærsaft er en anden saft end hyldeblomstsaft. Den kan fortyndes og bruges i drinks på lignende måde, men den er mørkere og har en anden smag. Rå hyldebær indeholder naturlige giftstoffer, og Fødevarestyrelsen råder til at koge bærrene i 15–20 minutter, før de bruges til saft. Høst, afstilkning og kogning er beskrevet under hyldebær.

Før du blander

• Saften opbevares på køl, og det, der ikke bruges snart, fryses. Detaljer står under holdbarhed af hyldeblomstsaft.
• Blandede drinks med is, frugt og bær smager bedst frisk. Rester hører til på køl og bruges hurtigt.
• Flere måder at bruge saften på står under opskrifter med hyldeblomst. Saftens historie og den gamle fremgangsmåde står under gammeldags hyldeblomstsaft, og en samlet oversigt findes på forsiden.